"Zdarzają się spotkania z obcymi ludźmi, którzy stają się dla nas szczęśliwą gwiazdą,
gdy nam pomogą nawet jednym słowem, gestem, uśmiechem..." (Barbara Jakob)


Składniki:

środa, 24 marca 2010

**Sałatka z czerwoną fasolą i selerem**

Przepis na tę sałatkę dostałam kiedyś od mojej Przyjaciółki Moniki, z którą siedziałam w jednej ławce w liceum. Jest to jedna z moich ulubionych sałatek. Robi się ją bardzo łatwo i szybko. Doskonale nadaje się na różne imprezki, albo na świąteczny stół :)

Składniki:
4 jajka
1 puszka czerwonej fasoli 
1 puszka kukurydzy
0,5 puszki zielonego groszku 
5-6 ogórków konserwowych 
1 słoik selera w paskach 
2-3 łyżki majonezu
przyprawy (sól, pieprz, papryka, majeranek, itp.) 

Wykonanie:
Ugotowane jajka oraz ogórki konserwowe drobno pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać majonez i przyprawy. Ozdobić z fantazją :)

Smacznego!


niedziela, 21 marca 2010

**Wielkanocna babka jogurtowa**

W zeszłym roku zachciało mi się babki na Wielkanoc. Na drożdżową nie miałam ochoty, bo ciasta drożdżowe mamy na codzień. Szukałam więc przepisu na jakąś pyszną, niedrożdżową babkę i znalazłam - tutaj :) Babka jest przepyszna, po prostu rozpływa się w ustach :) Piekę ją nie tylko od święta! Cytuję za Evenką (z moimi zmianami):

Składniki:
Babka:
4 jajka
1 szklanka cukru
2 budynie bananowe (ja daję waniliowe)
330 g mąki pszennej
300 ml jogurtu naturalnego (czasem daję waniliowy)
200 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ja dodaję jeszcze:
1 opakowanie cukru waniliowego
kilka kropli aromatu waniliowego lub migdałowego
Lukier:
ok. 1/2 szklanki cukru pudru
kilka kropli aromatu śmietankowego
trochę mleka (ok. 2 łyżki)

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier waniliowy, aromat, żółtka i dalej ubijać ok. 10 minut. Przesianą mąkę wymieszać z budyniami i proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawać na przemian mąkę, jogurt i olej, aż do wyczerpania składników. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Ostudzoną babkę udekorować - posypać cukrem pudrem, polukrować lub oblać polewą czekoladową.
Smacznego!

Wersja z margaryną zamiast oleju:
(250 g miękkiej margaryny)
Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na pulchny krem. Dodać żółtka i aromat, cały czas ucierając. Mąkę przesiać, wymieszać z budyniami i proszkiem do pieczenia. Do masy dodawać na przemian mąkę i jogurt. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Udekorować j.w. :)


środa, 17 marca 2010

**Mazurek z masą czekoladową**

W moim rodzinnym domu nie było zwyczaju robienia mazurków na Wielkanoc, ale co roku na stole stała baba wielkanocna ;) Ponieważ lubię piec, mojej uwadze nie uszły pojawiające się co roku w internecie i w kolorowej prasie piękne mazurki. Nadszedł czas, że i ja postanowiłam spróbować. Okazało się, że to dziecinnie proste, a dekoracja sprawia dużo radości. Znalazłam bardzo prosty przepis na kruche ciasto na spód mazurka, do tego masa czekoladowa i własna fantazja podczas dekorowania i mazurek gotowy :) Cytuję za Agnieszką Kręglicką (z moimi sugestiami):

Składniki:
Kruchy spód:
300 g mąki
200 g masła
100 g cukru
1 jajo
skórka otarta z cytryny 
Masa czekoladowa:
tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
pół szklanki kremówki
Do ozdobienia:
bakalie
kolorowa posypka
pokruszone migdały
kandyzowane owoce, itp.

Wykonanie:
Kruchy spód:
Składniki wymieszać i szybko zagnieść. Ciasto rozwałkować między arkuszami pergaminu, uformować planowane spody do mazurków, przełożyć na pergaminie na blachy i dobrze schłodzić. Piekarnik rozgrzać do 180°C i upiec spody na złoto.
Masa czekoladowa:
Pokruszyć czekoladę do miski. Kremówkę zagotować, gorącą zalać czekoladę. Zostawić na kilka minut, po czym dokładnie rozmieszać, aż cała czekolada się rozpuści. Schłodzić w lodówce, mieszać co jakiś czas, aby nie stężała. Wyjąć i ubijać trzepaczką (rózgą), żeby zesztywniała - będzie się lepiej trzymać.
Ozdabianie:
Masę wylewamy na kruchy spód, zdobimy ją bakaliami, kolorową posypką, pokruszonymi migdałami, kandyzowanymi owocami, kolorowymi lukrami, itp. Liczy się kreatywność ;) Można zamiast masy czekoladowej użyć masy kajmakowej (przegotowane mleko skondensowane w puszce).
Smacznego!

Na zdjęciach mazurki z 2007 i 2008 roku:




niedziela, 14 marca 2010

**Kruche ciasteczka cynamonowe**

Każdy lubi czasem pochrupać pyszne ciasteczka przy kawce, albo przy kubku ciepłego mleka. Kilkanaście lat temu dostałam przepis na ciasteczka cynamonowe od mojej Siostry (buziaki :***). Od tej pory stały się wielokrotnym gościem na naszym stole, w najróżniejszych wersjach. Ponieważ nadchodzi wiosna i zbliża się Wielkanoc - dziś wiosenne ciasteczka w wersji Wielkanocnej :)

Składniki:
2 szklanki mąki
0,5 kostki margaryny
1 szklanka cukru
2 jajka
0,5 paczki cukru waniliowego
0,25 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Do małego naczynia wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W drugim naczyniu utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać margarynę, a następnie dosypywać po trochu sypkie składniki. Wymieszać wszystko razem na masę. Wysypać trochę mąki na stół. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm, wyciąć kształty foremkami. Posmarować blachę margaryną i wyłożyć ciastka. Piec w 180°C, pierwszą partię ok. 10 minut, następne ok. 5 minut, aż do złotego koloru. Po upieczeniu ciasteczka można dowolnie udekorować - lukrem, polewą czekoladową, kolorową posypką, itp.

Smacznego!


Zapraszam do obejrzenia pierniczków świątecznych:

środa, 10 marca 2010

**Kuchnia od kuchni**

Kuchnia, to nie tylko miejsce, gdzie przyrządzamy i zjadamy posiłki. To nie tylko nasze "królestwo" o określonej powierzchni kwadratowej. Kuchnia posiada także wnętrze, które może dużo powiedzieć o nas samych, posiada również "okno na świat" :) U nas jest to okno balkonowe - akurat tutaj mamy balkon. Uwielbiam widok z okien naszego mieszkania - o każdej porze roku, pod warunkiem, że świeci słonko ;) Od czasu do czasu podzielę się z Wami moim widokiem, a może i Wy pokażecie swój? :) Na początek mały "przekrój" przez wszystkie pory roku: (kliknij na zdjęcie, aby powiększyć)

Wiosna:

Lato:

Jesień:

Zima:

poniedziałek, 8 marca 2010

**Makowiec na kruchym cieście**

Kilkanaście lat temu wycięłam z jakiejś gazety przepis na makowca. Pierwszy raz upiekłam go dopiero po kilku latach. Okazał się przepyszny i od tej pory piekę go często na święta, zarówno na Wielkanoc, jak i na Boże Narodzenie. Polecam :)

Składniki:
Ciasto:
1 jajko
2 i 1/2 szklanki mąki (ok. 45 dkg)
15 łyżek masła lub margaryny (ok. 30 dkg)
3/4 szklanki cukru pudru (ok. 20 dkg)
szczypta soli
mąka do posypania blatu
Masa makowa:
4 jajka
40 dkg dobrze zmielonego maku
4 szklanki mleka
15 dkg kaszki mannej
4 łyżki konfitury morelowej
2 łyżki cukru
rdzeń z 3 lasek wanilii (lub cukier waniliowy)
otarta skórka z 1 cytryny
szczypta soli
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, dodać miękki tłuszcz, cukier puder i szczyptę soli. Dodać jajko, dokładnie wymieszać wszystkie składniki - najpierw mikserem, a potem ręcznie - na gładką, jednolitą masę. Następnie masę zawinąć w folię i włożyć na ok. 30 minut do lodówki. W tym czasie zrobić nadzienie - masę makową.
Masa makowa:
W dużym rondlu zagotować mleko z cukrem, solą, otartą skórką z cytryny oraz pokruszonym rdzeniem z lasek wanilii (lub cukrem waniliowym). Wsypać kaszkę manną, ponownie zagotować, stale mieszając. Rozdzielić jajka, białka ubić na sztywną pianę, żółtka rozprowadzić dwiema łyżkami wody. Do kaszki mannej dodać żółtka i mak, całość delikatnie przemieszać z ubitą pianą. W małym rondelku podgrzać konfiturę morelową.
Przygotowanie do pieczenia:
Z lodówki wyjąć schłodzone ciasto, 2/3 rozwałkować na posypanym mąką blacie (do wielkosci blachy). Wyłożyć nim blachę, posmarować trzema łyżkami konfitury. Tak przygotowany spód przykryć masą makową, wyrównać powierzchnię. Rozwałkować resztę ciasta, pokroić radełkiem na paski 2 cm szerokości. Paski ułożyć na cieście, tworząc ozdobną "kratkę". Piec ok. 45 minut, w temp. 200°C. Kiedy makowiec ostygnie, kratkę posmarować resztą konfitury, a całe ciasto oprószyć cukrem pudrem.  

Smacznego!


czwartek, 4 marca 2010

**Ciasto "łaciate" vel ciasto "krowa" :) **

Kilka lat temu znalazłam w  "Galerii Potraw" ciekawy przepis na ciasto kakaowo-sernikowe i od tej pory jest to jedno z ulubionych ciast w naszym domu :) Jak wszystko, co "sernikowe" ;)

Składniki:
Ciasto kakaowe:
2 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
2,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju  
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
Masa serowa:
0,5 kg twarogu
0,5 szklanki cukru
0,5 kostki margaryny
2 jajka

Wykonanie:
Ciasto kakaowe:
Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i kakao. Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodawać po trochu mąkę, mleko i olej, ciągle mieszając. Ciasto powinno być gęste. Wlać do nasmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy.
Masa serowa:
Jajka utrzeć z cukrem i margaryną, dodać twaróg, zmiksować. Gotową masę wyłożyć na ciemne ciasto, robiąc łatki. Piec w 160°C ok. 1 godziny (z termoobiegiem) lub w 180°C ok. 50 minut (bez termoobiegu). Sprawdzić ciasto patyczkiem.
Smacznego!


A tu "łaciate" w wersji świątecznej:
1. ze śnieżynkami zrobionymi "pisakami" z lukrem
2. polane czekoladą i posypane pokruszonymi migdałami


Zapraszam ponownie do mojej kuchni :)

Zapraszam ponownie do mojej kuchni :)
© Copyright 2010-2012 by Margareta