**Kruche ciasteczka - pierniczki **

Zbliżają się święta i każdy myśli o tym, co upiec, aby umilić rodzinie i bliskim ten świąteczny czas. My co roku pieczemy - między innymi - pierniczki, które sprawiają dzieciom wiele radości podczas dekorowania :) Korzystam z przepisu na kruche ciasteczka, który już kiedyś tutaj wstawiłam: **Kruche ciasteczka cynamonowe**, tylko zamiast cynamonu dodaję 2 łyżeczki przyprawy piernikowej i 2 łyżeczki kakao. Po upieczeniu dekorujemy pierniczki - co roku inaczej :) Podstawą jest polewa czekoladowa (biała lub ciemna) lub lukier, do tego dowolna posypka i pisaki do zdobienia wypieków. Poniżej wstawiam kilka pomysłów i zapraszam do pieczenia! :)

A to wersja zrobiona przez mojego 4-letniego wówczas synka 

(obecnie 8-latka ;)):

Podejrzewając, że do świąt już tutaj nie zajrzę, 

życzę wszystkim zaglądającym spokojnych i rodzinnych świąt 

Bożego Narodzenia oraz wszelkiej pomyślności w Nowym Roku.

Pozdrawiam gorąco, Gosia

**Rogaliki drożdżowe z masą twarogową**

Przepis ten dała mi kiedyś Babcia - na rogale marcińskie, do których często dodaje masę twarogową zamiast typowej masy "marcińskiej" i w takiej postaci pokochałam te rogaliki :) Polecam gorąco o każdej porze roku :)

Składniki:

Ciasto:

1 kg mąki pszennej

6 jaj

0,5 kostki masła lub margaryny

2 łyżki cukru

50 g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

Masa twarogowa:

1 jajo

0,5 szklanki cukru

0,5 kg twarogu chudego

1 op. cukru waniliowego

1 łyżka masła

można dodać 3 łyżki mąki

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Jajka utrzeć z cukrem i połączyć ze stopionym masłem. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesianą mąkę, mleko oraz wcześniej przygotowane drożdże. Ciasto wyrabiać do chwili, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki i wtedy pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przygotować masę twarogową: jajko utrzeć z cukrem, dodać twaróg, utrzeć, dodać pozostałe produkty i dobrze wymieszać. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty (lub trójkąty - jak kto woli). Na każdy z nich nałożyć porcję wcześniej przygotowanej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w temp. 220-250°C na złoty kolor.

Smacznego!

**Bananowiec**

Przepis na to ciasto podała w 2007 roku moja blogowo-forumowa Kumpela Kayenn. Trudno opisać jego smak w kilku słowach, po prostu trzeba je upiec samemu i posmakować :)

Składniki:

2 jajka

100 g masła

100 g cukru

150 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

2 obrane i pokrojone w kostkę banany

100 g czekolady

1 cukier waniliowy

2,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

po 1/3 łyżeczki imbiru, gałki muszkatołowej i sproszkowanych goździków*

2 łyżeczki cynamonu

cukier puder do posypania 

Wykonanie:

Cukier utrzeć z jajkami i masłem, dodać mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać resztę składników, pokrojoną w kostkę czekoladę, banany i dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do blaszki o długości ok. 26 cm i piec 1 godzinę w 180°C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

* Bananowiec na zdjęciu jest ciemniejszy, ponieważ dodałam przyprawy piernikowej (zamiast imbiru, gałki muszkatołowej i goździków, bo nie miałam osobno), a w niej jest kakao. Dodatkowo dodałam tłuczone migdały i pokrojone suszone morele.

**Rogale pszenne**

Ten przepis znalazłam jakiś czas temu na blogu Liski, zareklamowany jako "Zwyczajne rogale, które pasują do wszystkiego." Postanowiłam wypróbować, bo rogale Liski wyglądały naprawdę kusząco. Jak już raz zrobiłam... to nie mogę przestać ;) Są przepyszne!!! I bardzo łatwe do zrobienia - polecam :) Moja Rodzinka uwielbia je i na śniadanko i na kolację :) Tak więc przepis wszedł na stałe do mojego "repertuaru" wypieków ;)

Cytuję za Liską:

Przepis na 6 dużych rogali - ja robię 8 średnich :)

Składniki:

400 g mąki pszennej (dowolnej)

20 g drożdży świeżych (lub 1 łyżeczka suszonych)

2 łyżki oliwy

1 łyżka cukru

1,5 łyżeczki soli

250 ml wody

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z drożdżami i suchymi składnikami, mieszając (najlepiej mikserem) powoli wlewać wodę i oliwę. Zagnieść dosyć luźne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 godzinę lub do czasu podwojenia objętości ciasta. Na oprószonym mąką blacie położyć ciasto, dłonmi lub wałkiem rozpłaszczyć je na okrąg (grubości 1-2 cm). Ostrym nożem zrobić w okręgu 3 nacięcia tak, by powstało 6 kawałków ciasta. Każdy kawałek zwijać zaczynając od dłuższego boku. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem (na zdjęciach jest zwykła forma do pieczenia, ale lepiej piec rogale na zwykłej blasze z piekarnika, ponieważ bardzo rosną). Przełożyć na nią rogale. Odstawic do wyrastania na ok. 30 minut. W miseczce wymieszać 4 łyżki wody z 1 łyżeczką cukru pudru i posmarować rogale. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 st C. Wstawić blachę, jednocześnie wsypując na dno piekarnika kostki lodu (można też spryskać wnętrze piekarnika wodą ze spryskiwacza - nie spryskujemy grzałki i żarówki). Piec 20-30 minut. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Moje pierwsze rogale:

**Sałatka z czerwoną fasolą i selerem**

Przepis na tę sałatkę dostałam kiedyś od mojej Przyjaciółki Moniki, z którą siedziałam w jednej ławce w liceum. Jest to jedna z moich ulubionych sałatek. Robi się ją bardzo łatwo i szybko. Doskonale nadaje się na różne imprezki, albo na świąteczny stół :)

Składniki:

4 jajka

1 puszka czerwonej fasoli 

1 puszka kukurydzy

0,5 puszki zielonego groszku 

5-6 ogórków konserwowych 

1 słoik selera w paskach 

2-3 łyżki majonezu

przyprawy (sól, pieprz, papryka, majeranek, itp.) 

Wykonanie:

Ugotowane jajka oraz ogórki konserwowe drobno pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać majonez i przyprawy. Ozdobić z fantazją :)

Smacznego!

**Wielkanocna babka jogurtowa**

W zeszłym roku zachciało mi się babki na Wielkanoc. Na drożdżową nie miałam ochoty, bo ciasta drożdżowe mamy na codzień. Szukałam więc przepisu na jakąś pyszną, niedrożdżową babkę i znalazłam - tutaj :) Babka jest przepyszna, po prostu rozpływa się w ustach :) Piekę ją nie tylko od święta! Cytuję za Evenką (z moimi zmianami):

Składniki:

Babka:

4 jajka

1 szklanka cukru

2 budynie bananowe (ja daję waniliowe)

330 g mąki pszennej

300 ml jogurtu naturalnego (czasem daję waniliowy)

200 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ja dodaję jeszcze:

1 opakowanie cukru waniliowego

kilka kropli aromatu waniliowego lub migdałowego

Lukier:

ok. 1/2 szklanki cukru pudru

kilka kropli aromatu śmietankowego

trochę mleka (ok. 2 łyżki)

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier waniliowy, aromat, żółtka i dalej ubijać ok. 10 minut. Przesianą mąkę wymieszać z budyniami i proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawać na przemian mąkę, jogurt i olej, aż do wyczerpania składników. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Ostudzoną babkę udekorować - posypać cukrem pudrem, polukrować lub oblać polewą czekoladową.

Smacznego!

Wersja z margaryną zamiast oleju:

(250 g miękkiej margaryny)

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na pulchny krem. Dodać żółtka i aromat, cały czas ucierając. Mąkę przesiać, wymieszać z budyniami i proszkiem do pieczenia. Do masy dodawać na przemian mąkę i jogurt. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Udekorować j.w. :)

**Mazurek z masą czekoladową**

W moim rodzinnym domu nie było zwyczaju robienia mazurków na Wielkanoc, ale co roku na stole stała baba wielkanocna ;) Ponieważ lubię piec, mojej uwadze nie uszły pojawiające się co roku w internecie i w kolorowej prasie piękne mazurki. Nadszedł czas, że i ja postanowiłam spróbować. Okazało się, że to dziecinnie proste, a dekoracja sprawia dużo radości. Znalazłam bardzo prosty przepis na kruche ciasto na spód mazurka, do tego masa czekoladowa i własna fantazja podczas dekorowania i mazurek gotowy :) Cytuję za Agnieszką Kręglicką (z moimi sugestiami):

Składniki:

Kruchy spód:

300 g mąki

200 g masła

100 g cukru

1 jajo

skórka otarta z cytryny 

Masa czekoladowa:

tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady

pół szklanki kremówki

Do ozdobienia:

bakalie

kolorowa posypka

pokruszone migdały

kandyzowane owoce, itp.

Wykonanie:

Kruchy spód:

Składniki wymieszać i szybko zagnieść. Ciasto rozwałkować między arkuszami pergaminu, uformować planowane spody do mazurków, przełożyć na pergaminie na blachy i dobrze schłodzić. Piekarnik rozgrzać do 180°C i upiec spody na złoto.

Masa czekoladowa:

Pokruszyć czekoladę do miski. Kremówkę zagotować, gorącą zalać czekoladę. Zostawić na kilka minut, po czym dokładnie rozmieszać, aż cała czekolada się rozpuści. Schłodzić w lodówce, mieszać co jakiś czas, aby nie stężała. Wyjąć i ubijać trzepaczką (rózgą), żeby zesztywniała - będzie się lepiej trzymać.

Ozdabianie:

Masę wylewamy na kruchy spód, zdobimy ją bakaliami, kolorową posypką, pokruszonymi migdałami, kandyzowanymi owocami, kolorowymi lukrami, itp. Liczy się kreatywność ;) Można zamiast masy czekoladowej użyć masy kajmakowej (przegotowane mleko skondensowane w puszce).

Smacznego!

Na zdjęciach mazurki z 2007 i 2008 roku:

**Kruche ciasteczka cynamonowe**

Każdy lubi czasem pochrupać pyszne ciasteczka przy kawce, albo przy kubku ciepłego mleka. Kilkanaście lat temu dostałam przepis na ciasteczka cynamonowe od mojej Siostry (buziaki :***). Od tej pory stały się wielokrotnym gościem na naszym stole, w najróżniejszych wersjach. Ponieważ nadchodzi wiosna i zbliża się Wielkanoc - dziś wiosenne ciasteczka w wersji Wielkanocnej :)

Składniki:

2 szklanki mąki

0,5 kostki margaryny

1 szklanka cukru

2 jajka

0,5 paczki cukru waniliowego

0,25 łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 płaskie łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Do małego naczynia wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W drugim naczyniu utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać margarynę, a następnie dosypywać po trochu sypkie składniki. Wymieszać wszystko razem na masę. Wysypać trochę mąki na stół. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm, wyciąć kształty foremkami. Posmarować blachę margaryną i wyłożyć ciastka. Piec w 180°C, pierwszą partię ok. 10 minut, następne ok. 5 minut, aż do złotego koloru. Po upieczeniu ciasteczka można dowolnie udekorować - lukrem, polewą czekoladową, kolorową posypką, itp.

Smacznego!

Zapraszam do obejrzenia pierniczków świątecznych:

http://margaretas-koket.blogspot.se/2012/12/kruche-ciasteczka-pierniczki.html

**Kuchnia od kuchni**

Kuchnia, to nie tylko miejsce, gdzie przyrządzamy i zjadamy posiłki. To nie tylko nasze "królestwo" o określonej powierzchni kwadratowej. Kuchnia posiada także wnętrze, które może dużo powiedzieć o nas samych, posiada również "okno na świat" :) U nas jest to okno balkonowe - akurat tutaj mamy balkon. Uwielbiam widok z okien naszego mieszkania - o każdej porze roku, pod warunkiem, że świeci słonko ;) Od czasu do czasu podzielę się z Wami moim widokiem, a może i Wy pokażecie swój? :) Na początek mały "przekrój" przez wszystkie pory roku: (kliknij na zdjęcie, aby powiększyć)

Wiosna:

Lato:

Jesień:

Zima:

**Makowiec na kruchym cieście**

Kilkanaście lat temu wycięłam z jakiejś gazety przepis na makowca. Pierwszy raz upiekłam go dopiero po kilku latach. Okazał się przepyszny i od tej pory piekę go często na święta, zarówno na Wielkanoc, jak i na Boże Narodzenie. Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

1 jajko

2 i 1/2 szklanki mąki (ok. 45 dkg)

15 łyżek masła lub margaryny (ok. 30 dkg)

3/4 szklanki cukru pudru (ok. 20 dkg)

szczypta soli

mąka do posypania blatu

Masa makowa:

4 jajka

40 dkg dobrze zmielonego maku

4 szklanki mleka

15 dkg kaszki mannej

4 łyżki konfitury morelowej

2 łyżki cukru

rdzeń z 3 lasek wanilii (lub cukier waniliowy)

otarta skórka z 1 cytryny

szczypta soli

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ciasto:

Do miski wsypać mąkę, dodać miękki tłuszcz, cukier puder i szczyptę soli. Dodać jajko, dokładnie wymieszać wszystkie składniki - najpierw mikserem, a potem ręcznie - na gładką, jednolitą masę. Następnie masę zawinąć w folię i włożyć na ok. 30 minut do lodówki. W tym czasie zrobić nadzienie - masę makową.

Masa makowa:

W dużym rondlu zagotować mleko z cukrem, solą, otartą skórką z cytryny oraz pokruszonym rdzeniem z lasek wanilii (lub cukrem waniliowym). Wsypać kaszkę manną, ponownie zagotować, stale mieszając. Rozdzielić jajka, białka ubić na sztywną pianę, żółtka rozprowadzić dwiema łyżkami wody. Do kaszki mannej dodać żółtka i mak, całość delikatnie przemieszać z ubitą pianą. W małym rondelku podgrzać konfiturę morelową.

Przygotowanie do pieczenia:

Z lodówki wyjąć schłodzone ciasto, 2/3 rozwałkować na posypanym mąką blacie (do wielkosci blachy). Wyłożyć nim blachę, posmarować trzema łyżkami konfitury. Tak przygotowany spód przykryć masą makową, wyrównać powierzchnię. Rozwałkować resztę ciasta, pokroić radełkiem na paski 2 cm szerokości. Paski ułożyć na cieście, tworząc ozdobną "kratkę". Piec ok. 45 minut, w temp. 200°C. Kiedy makowiec ostygnie, kratkę posmarować resztą konfitury, a całe ciasto oprószyć cukrem pudrem.  

Smacznego!